https://www.usefulozone.com/obSution-on-the-Effects-of-Different-Washing-Methods-on-Cucumber--refil--lafe-and-and---and--and--and- ja-Quality-ID40301766.html

Vaatlus erinevate pesumeetodite mõju kohta kurgi säilivusajale ja kvaliteedile

Igapäevases elus meeldib paljudele inimestele süüa kurke toorelt. Kuna pesemise ja pestitsiidide jääkide raskuste pärast muret tekitatakse, on kurgi koorimine siiski vajalik. Koor sisaldab kiudaineid, vitamiine ja mineraale, sealhulgas K -vitamiini, A -vitamiini ja kaaliumi. Lisaks pakub see antioksüdante, mis aitab kaitsta keha oksüdatiivse stressi eest. Kui seda pestakse põhjalikult ja süüakse toorelt, pole see mitte ainult lihtne, vaid säilitab ka algsed toitained.

Katsetame kurgi koorimisel.

In

②Kugi pestud kraaniveega

③Kurgi pestud elektrolüütilise osoonveega

See on huvitav tähelepanek erinevate pesemismeetodite mõju kohta kurgi säilivusajale ja kvaliteedile. Tundub, et elektrolüütilise osoonvee kasutamine on pikendanud säilivusaega ja säilitanud niiskust paremini kui teised meetodid. Jagame võimalikud põhjused ja tagajärjed:

Pikendatud säilivusaja ja niiskuse säilitamise võimalikud põhjused

Osooni antimikroobsed omadused: Osoon on võimas oksüdeeriv aine ja võib tõhusalt tappa bakterid, seened ja muud mikroorganismid tootepinnal. Mikroobikoormuse vähendamisega võib osoonravi aeglustada riknemist ja pikendada kurkide säilivusaega.

Oksüdatiivne stressi vähendamine: Osoonravi võib aidata säilitada kurgi koore ja liha struktuurilist terviklikkust, vähendades oksüdatiivset stressi ja lagunemist aja jooksul.

Niiskuse säilitamine: Elektrolüütilise osoonvee kasutamine võib aidata kurkide loomuliku niiskusesisalduse säilitamisel, takistades neil kuivamist ja kahanemist.

Mõjud ja kaalutlused

• Täiustatud toiduohutus: Vähendades tõhusalt mikroobide saastumist, võib kurkide pesemine elektrolüütilise osoonveega parandada toore tarbimise jaoks toiduohutust.

• Toidujäätmete vähendamine: Kurkide säilivusaja laiendamine võib aidata toidujäätmeid vähendada, kuna need püsivad pikema aja jooksul värskena.

• Toitainete säilitamine: Kuna niiskus ja võimalik toitainesisaldus on paremini säilinud, võib see meetod aidata kurkide toitumiskvaliteeti säilitada.

Järeldus

Elektrolüütilise osoonivee kasutamine näib olevat parem meetod kurkide pesemiseks, mitte ainult selle potentsiaali jaoks säilivusaja pikendamisel, vaid ka toote värskuse ja niiskuse säilitamiseks. See muudab selle väärtuslikuks võimaluseks nii leibkondadele kui ka äritegevusele, et säilitada värskete toodete kvaliteeti ja ohutust.